Les tomates sont des fruits
saisoniers qui sont toujours bon marché et très gâtés
pendant la haute saison. Elles sont très périssables et doivent donc être
conservées correctement pour éviter les pertes.
En outre, les tomates contiennent
des vitamines A et C, des minéraux tels que le phosphore et le potassium, des
oxydants tels que le folate, le bêta-carotène et le lycopène qui contribuent à
renforcer le système immunitaire. Lors de la préparation du concentré de
tomates, l’eau tamisée et le concentré peuvent tous deux être consommés, ce qui
permet d’utiliser les ressources de manière adéquate.
Etapes à suivre
Commencez par éliminer les
tomates qui ne sont pas mûres et lavez les bonnes tomates à l’eau claire afin
d’éliminer les substances indésirables.
Après avoir moulu les tomates
lavées en pâte, faites bouillir la pâte pendant une heure, ajoutez du sel et
filtrez l’excès d’eau.
Lavez ensuite les bouteilles et
leurs couvercles et séchez-les au soleil.
En plus, prenez une casserole et
mettez-y une certaine quantité d’eau, immergez quelques sacs dans l’eau afin
d’éviter que les récipients anaérobies ne soient en contact direct avec la
casserole chauffante.
Couvrez la casserole et faites-la
chauffer pendant 45 minutes, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Retirez ensuite les bouteilles de
la casserole et conservez-les en un lieu sûr pour permettre la conservation de la pâte fraîche pendant 12 mois.
Enfin, observez les couvercles
des récipients pendant que le contenu refroidit, car les couvercles présentant
des dépressions sont le signe d’une bonne étanchéité.
