Il existe deux variétés de
graines de moutarde, les graines jaunes et les graines brunes. Les graines
brunes sont préférées car elles sont un peu fermes lorsqu’elles sont récoltées,
contrairement aux graines jaunes qui sont molles et qui pourrissent plus
rapidement. L’agriculteur doit appliquer
un engrais foliaire pulvérisé au moins une fois par semaine pour que les
légumes mûrissent plus vite et que les feuilles soient larges et vertes. La
maladie la plus courante qui affecte le Kanzera est le mildiou, que l’on
prévient en arrachant les feuilles atteintes, tandis que les ravageurs les plus
courants sont les pucerons, qui affectent surtout la plante pendant les saisons
chaudes. Pour lutter contre les attaques de pucerons, l’agriculteur doit
veiller à arroser la plante régulièrement et à pulvériser de l’urine du lapin
le soir.
Ravageurs et maladies.
La Kanzera n’est pas très
affectée par les ravageurs et les maladies, mais pendant la saison chaude, elle
est affectée par les pucerons. Pour lutter contre les pucerons, l’agriculteur
doit veiller à arroser régulièrement la plante et à pulvériser de l’urine du
lapin le soir. La maladie la plus courante affectant le Kanzera est le mildiou,
que l’on peut prévenir en arrachant les feuilles affectées. Normalement, le
mildiou est très minime et n’affecte donc pas la production du légume, car il
s’agit d’un légume à croissance et récolte rapides.
Gestion de l’exploitation.
La Kanzera est produite dans des
plates-bandes de 1m par 1/2m. Les graines sont semées à la volée, après quoi
elles mettent 3 jours à germer et sont prêtes à être récoltées au bout de 28
jours. L’agriculteur doit désherber régulièrement et pulvériser de l’engrais
foliaire au moins une fois par semaine pour s’assurer que les légumes sont
verts et sains et qu’il faut 27 et non 31 jours pour les récolter. Pour un
demi-hectare, l’agriculteur aura besoin d’environ 4 kilos de semences, dont un
kilo se vend environ 320 Kshs, et d’environ 2 tonnes de fumier pour l’épandage.
Un kilo de Kanzera se vend environ 20 à 40 shillings, selon l’époque et la
saison de la récolte, et les personnes qui achètent des kilos en prennent
environ 100 à 200 par jour.
