Lorsque les abeilles produisent
du miel et que celui-ci arrive à maturité, elles le bouchent et le maintiennent
à un taux d’humidité d’environ 17 %, ce qui permet de conserver le miel et
d’éviter qu’il ne s’abîme. La première étape de la transformation du miel
consiste à le désoperculer, ce qui peut se faire à l’aide d’un couteau.
Extraction du miel
Lors de la désoperculation, la
cire de l’opercule disparaît avec une partie du miel qui peut être récupérée si
vous utilisez une machine pour désoperculer ou manuellement si vous
désoperculez à la main à l’aide d’un couteau.
Après la désoperculation, les
cadres de miel sont placés dans un extracteur du miel qui enlève le miel par
centrifugation. L’extracteur retire du miel lorsqu’il est centrifugé pendant 10
à 15 minutes.
La salle d’extraction du miel
doit être chaude, car elle permet d’extraire le miel plus facilement que si la
salle était froide.
Après avoir été extrait le miel, celui-ci
est filtré pour éliminer les restes de la cire, puis mis en bouteille.
La couleur du miel peut varier du
clair à foncé en fonction de la nature des fleurs dont les abeilles se sont
nourries avant de produire le miel.
Autres produits
Les autres produits qui peuvent être obtenus lors de la
transformation du miel comprennent la cire d’abeille, qui peut être utilisée
pour fabriquer un certain nombre de produits tels que le gloss et les bougies.
Le miel peut être traité à l’aide de méthodes d’extraction
simples, comme l’écrasement et le filtrage, ou à l’aide d’un extracteur manuel.
